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年04月28日，《海峡导报》26社区版美食专栏《美味吴琼》：
炸鱿鱼在中山路上很常见，但能发出这样天然香气的还真不多。当德士是厦门的老品牌了，现在在中山路局口街和定安路附近新开了两间店。翔安古宅的蒜香和自酿酒香，依然是最独到的配方。
路过这家店，很自然地被香气吸引，停下脚步看两眼。它的品类很丰富，古法腌制的食物琳琅满目，比如厚实的鱿鱼酥、甘美地瓜、盐酥鸡、炸鸡腿和鸡翅等等。负责人黄先生坦言，炸的食物看着简单，但要好吃健康还需要费些脑筋：“经翔安古宅大蒜和自酿酒等独特的腌制后，均匀裹上炸酥粉，在用一级大豆油烹炸，温度达到度时下锅，直至鱿鱼酥浮上油面且表面呈现金黄色时起锅并滤去多余油分。最后撒上均匀的椒盐粉，或孜然粉、辣椒粉，一个人口味不同特别调制，一份香喷喷的鱿鱼酥就做好了。”
定安路附近的当德士略有不同。它的大鱿鱼是整只腌制过后炸的拿着啃有一种很满足的感觉。虽然这两家的鱿鱼点击率很高，大个头也抢眼，但其实外表酥脆，内里香甜的甘美地瓜常常是销量冠军。据介绍，这里一天光地瓜就要卖一百多斤。五一黄金周快要到了，若有朋友来厦逛街，不妨一起尝尝这来自闽南古宅的风味吧。
非常感谢海峡导报这次对当德士的
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