11月22日星期二
农历十月廿三
小雪
今日5时22分，小雪节气来了。冬意渐浓，你那里下雪了吗？
冬
今日小雪
小雪节气，是二十四节气中的第20个。11月22或23日，太阳到达黄经°，此时称为小雪节气。进入该节气，中国广大地区西北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到0℃以下，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。此时阳气下降，阴气上升，而致天地不通，阴阳不交，万物失去生机，天地闭塞而转入严冬。
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小雪时刻
小雪为十月中，此时雪还未盛。雨遇寒，将霰为雪。雨凝先为霰，霰成微粒，霰为霏，飞扬弥漫为小雪。
白居易诗：“夜深烟火尽，霰雪白纷纷”，来自《释名》对“雪”为“绥”的解释，绥是安，霏霏绥绥，天地间就变得静了，更显人声之喧。《广韵》解释“雪”为“除”，由“除”而“洗”，庄子由此引申而用“澡雪而精神”。
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小雪三候
一候虹藏不见：小雪之日“虹藏不见”。阴阳交才有虹，此时阴盛阳伏，雨水都凝成阴雪了，虹当然不见。
二候天气上升地气下降：小雪后五日“天气上升地气下降”，天地各正其位，不交不通。
三候闭塞而成冬：再五日“闭塞而成冬”，冬为藏，冬为终。
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小雪习俗
腌菜腌肉好越冬民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，腌制、风干各种蔬菜，把多余的蔬菜、肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。
南方吃糍粑“十月朝，糍粑碌碌烧”。在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。
台湾晒鱼干小雪时，台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：“十月豆，肥到不见头”，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。
土家族刨汤肉刨汤，指的是刚宰杀、经开水煺掉毛的新鲜上等猪肉，趁着热气尚存时，精心烹制而成的美味鲜肉大餐。
小雪前后，土家族群众就开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。
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小雪养生食谱
冬日御寒萝卜羊肉汤在冬季进补的食材中，一定少不了羊肉。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效。再配上大枣、萝卜，味道和营养都更丰富。天冷的日子，喝上一碗让人从里到外暖透透，绝对寒冬必备。
用料羊肉克、胡椒粉适量、白萝卜克、大枣7-8颗、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、油泼辣子适量
做法1、羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用；
3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；
4、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；
5、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
西红柿炖牛肉用料西红柿、牛腩（或半肥瘦的牛肉）、土豆、盐、姜
做法1、牛腩切成块，入清水中浸泡20分钟，倒掉血水，再反复清洗2次；
2、土豆去皮，切滚刀；西红柿切块；姜切片；
3、把牛腩放入锅中，倒入清水（没过肉表面）、下姜片，大火煮开；
4、翻动一下肉块，撇去浮沫，捞出温水冲净，沥干水份；
5、热锅下油，下牛肉块煎至外皮变焦，加入西红柿块，大火翻炒；
6、加入热水（至食材的一半高度），大火煮开，加盖后转小火，慢炖2小时；
7、经过长时间的炖煮后，西红柿已经完全融化成汤汁，牛肉也软烂了；
8、加入土豆块，继续炖30分钟，盐调味，即可。
板栗烧鸡冬菇和栗子均是来自冬季大地的馈赠，更是冬日进补的重要食材，用它们与土鸡一同慢火细炖真是最聪明的料理方法！
用料土鸡半只、去硬壳板栗克、干香菇10朵、老姜片适量、蒜3瓣、香葱五根、糖5克、老抽5ml、料酒15ml、蚝油15ml、盐5克
做法1、土鸡请店家代为斩成块，干香菇用温水泡发备用，蒜去皮用刀拍破，四根香葱挽成结，剩下一根切段；
2、去了硬壳的板栗放入水中烧开，煮一分钟关火，稍凉后用手撕去皮；
3、锅中倒少量油，烧到七成热后，放入鸡块煸炒，炒干血水，直到锅里没有水份，只剩油和鸡肉；
4、放入姜片和拍破的蒜块与鸡块同炒，出香味儿后，放入糖，料酒，老抽翻炒均匀，再放入香菇；
5、倒入适量开水，放入葱结后盖上盖，转小火，焖煮到鸡肉熟软；
6、加入板栗，再盖上继续焖煮20分钟，接着调入蚝油，盐，大火收到汁浓，撒上葱段即可关火。
红烧羊肉萝卜用料羊肉G、白萝卜一个、葱半根、姜3-4片、蒜3-4瓣、香叶、八角两个、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜两棵、料酒
做法1、将羊肉切块，洗干净；
2、白萝卜切块；
3、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒；
4、放羊肉焯水备用；
5、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香；
6、倒入羊肉，翻炒1分钟；
7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀；
8、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖；
9、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点；
10、最后撒点香菜，出锅装盘即可。
菌菇马蹄炖鸡汤菌类+鸡汤，经典搭配啦，再加上马蹄，解腻又提鲜~炖汤的时候不加盐，喝汤前撒盐调味是要点！！偷懒人士使用整鸡炖汤的，时间比较久，炖了将近3小时，如果用斩块的草鸡来炖，2小时差不多了。
用料草鸡、马蹄、鸡腿菇、金钱菇、木耳、葱、姜、啤酒、盐
做法1、金钱菇和木耳提前泡发后洗净，木耳撕成小朵，鸡腿菇洗净撕开，马蹄削皮后切半、泡在凉水中待用；
2、草鸡处理干净后放进砂锅，加姜3片，葱结一个，啤酒小半碗静置20分钟；
3、砂锅中加入足量水，大火烧开后撇去浮沫，沸煮20分钟后捞去葱结，加啤酒两勺；
4、加入鸡腿菇、金钱菇和木耳，转文火，炖1小时；
5、撇掉浮油，加入马蹄，再炖1~2小时即可，喝汤前撒盐调味。
核桃黑芝麻糊黑芝麻糊一直以来都是秋冬季节民间很传统的养生食品，既可以滋养身体、补充热量也有乌润头发，保养皮肤的功效。因为材料易得，操作简单，只要花一点时间，自己在家里就可以做出香浓可口又让人放心的纯正黑芝麻糊～
用料黑芝麻适量、核桃仁适量、糯米粉适量、糖适量
做法1、将黑芝麻洗净沥干水分，放入烤箱度，烘烤10分钟左右（没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的）；
2、烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，放入瓶中密封保存；
3、同样方法也可以将核桃仁烘烤或炒熟后打磨成核桃粉备用；
4、糯米粉放入干锅中用小火炒熟至颜色变黄备用(一次可以炒多一点放入密封容器保存就好）；
5、将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水冲调即成为黑芝麻糊，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整；
6、把步骤3准备好的核桃粉加入黑芝麻糊中一起冲调就是又香又浓的核桃黑芝麻糊了~~
文章综合网络
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