“海峡导报驿马创业营”创业导师系列访谈之一
韩庆华:想让员工不掏钱当老板
[访谈背景]
韩庆华,厦门LOVEME蛋糕会所总经理,“海峡导报驿马创业营”创业导师。他年开始创业,曾被评为“厦门商业创新50人”、“厦门商业十大年度人物”。
年11月,他创立的“LOVEME蛋糕会所”,采取实体店面加网上销售的模式,实现一个门店等于8个传统门店的销售量。随后,他按照这一模式在多个城市开了几个店,均获得成功。
年初,韩庆华的LOVEME蛋糕又开了16家加盟店。现在,它创立的LOVEME蛋糕会所,共有20多个门店。
创业15年,韩庆华经历了什么?积累下什么样的创业心得?他的创业心得对广大草根创业者有什么借鉴意义?
最早创业是卖肉松
记者:韩总,你什么时候开始创业?创业之前做什么?刚开始创业的时候,你是做什么?
韩庆华:我是年开始创业的。创业之前,我曾在酒店当了8年的服务生,后来又在一家鞋材企业工作。刚开始创业时,我是选择卖肉松。我是国内比较早把肉松卖给面包店的人。
记者:你刚开始创业时,为什么选择卖肉松?
韩庆华:年的时候,我在广州一家鞋材企业上班。当时,我们老板有一个朋友是台湾人,在广州开面包店,需要从台湾进口肉松,价格是60元一斤。年“五一”假期,我到厦门鼓浪屿旅游的时候,发现这里的肉松零售价是25元一斤,差价很大。于是,我联系了厦门的肉松工厂,询问了一下,说批发价是14元每斤。然后,我在厦门买了两盒肉松带回去广州给我老板的朋友看,确认他要这种肉松后,我又到厦门和工厂砍价,把价格压到每斤12元,进了斤肉松。然后,我把这斤肉松以每斤60元的价格卖给我老板的那个台湾朋友。我还记得,我第一批货成交的时候是年5月17日。这批货成交后,我就辞掉工作,开始专门卖肉松了。
几个月就赚了一套房子
记者:你卖肉松卖了几年?挣了多少钱?
韩庆华:我年卖肉松的时候,正是第一批台商来大陆来开面包店的时候,之后就是面包店高速发展时期。从年开始,我的肉松一天的出货量就达到两吨。我年开始到漳州龙海投资建厂,开始生产肉松,年到达高峰。那几年卖肉松赚了多少钱,我没去认真算过,但是有几组数字可以说明我当初还是赚了一些钱的——年开始卖肉松,不到半年就买了房子,然后又买了汽车。年我在湖北投资多万元建了一个屠宰场。这些钱都是我卖肉松赚来的。
投万建屠宰场失败
记者:你为什么去湖北建屠宰场?这个项目做得怎么样?
韩庆华:这个项目投错了,当时是湖北那边招商引资把我引过去的。不过,因为在投资这个项目之前,我没有对当场的市场情况进行评估,对当地屠宰市场不了解,结果这个项目建成后,耗了几年也没有正式运作,最后我的多万元投资就这样打了水漂,当时我可以说是受到重创。幸好,当时我龙海的工厂还在正常运作,还能造血。所以,湖北那个屠宰场投资失败后,我就又回龙海专心经营我的工厂。
开蛋糕店也走过弯路
记者:你什么时候开始来厦门开蛋糕店?当时为什么会想进入这个行业?
韩庆华:年开始在厦门开蛋糕店,当时因为小孩要在厦门上学,所以就想来厦门做一点事情。因为之前我一直给面包店供原料,看到蛋糕这个行业还是有一点利润的,所以就这样进入了蛋糕了这个行业。但是,开蛋糕店,起初也走了一些弯路。
记者:你开蛋糕店,起初走了什么弯路?
韩庆华:刚刚开始的时候,我们也是用比较传统的方式去开蛋糕店——我在厦门SM附近开了一家蛋糕店。后来我们发现,你用相同的模式去跟已经很成熟的品牌竞争是竞争不过的,在你没有模式创新的情况下,你跟品牌模式成熟的企业竞争,那是不行的。你必须创新,模式上创新或者产品上创新。虽说创新有可能死,但不创新一定死。
转型做蛋糕O2O
记者:你什么时候开始做模式上的创新?
韩庆华:是年11月的时候开始模式创新——也就是到明发广场的地下一层去开店,然后通过互联网销售,开始做O2O,线上下单,线下体验。但这只是在营销上进行创业,我觉得更重要的是应从产品上做创新。
记者:你们的LOVEME蛋糕店什么时候开始做产品创新的?
韩庆华:年9月开始,我们现在一直在做产品上的实践。
记者:之前你们是怎么样在营销上创新的?
韩庆华:主要是微博、中科白癜风医院微信最顶尖的白癜风专家
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