昨日上午，龙岩中心城区开展“农村流动厨师”专项培训，规范从业行为，预防集体食物中毒食源性疾病发生。
今年以来，漳平、永定等地发生多起（疑似）食物中毒等食品安全事故，这些农村集体聚餐人员出现恶心、呕吐、腹泻等症状，社会影响大。
为此，龙岩市新罗区食药监局组织了这项专题培训，现场各镇（街）干部、食品安全协管员，以及农村集体聚餐经营者等余人参加培训。
下一步，执法人员将对城区的农村流动厨师，进行全面检查指导，及时排除食品安全隐患，保障农村集体聚餐活动食品安全。
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如何，做好农村聚餐的饮食安全？
据悉，按相关规定，农村宴席举办者是第一责任人，厨师负直接责任，并要求流动厨师登记建档，并进行年度更新，50人以上起聚餐须报备。
宴席举办者，应提供符合卫生要求的宴席场所，远离牲圈、垃圾堆等污染源，每年定期组织食品安全专业培训，农村流动厨师应定期体检，并提供健康体检证明。
其中，农村聚餐人数达50人及以上，要主动向村委会报告，由村食品安全协管员检查，并填写安全承诺书；人数达人及以上，镇、村食品安全专员均需现场检查指导；人以上的聚餐，则由区、镇、村三级联合，到现场进行检查与技术指导。
如果，突发食品安全事故时，聚餐举办者和厨师，以及食品安全协管员（或信息员）要立即向乡镇食品药品监管机构和当地政府报告，并第医院进行救治。任何单位或个人，不得对食品安全事故隐瞒、谎（缓）报，更不能毁灭有关证据。
▲导报记者李大荣
通讯员林丽萍文/图
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