咻一咻
一个筋斗云
“大胜”之年马上就要来啦！
厦门市旅游局在除夕之夜给国内外游客及市民朋友们拜个早年
祝愿大家在新的一年：
猴年大吉
阖家欢乐
幸福安康
猴年春节将至，为保障广大市民、游客节日出行玩儿得开心、放心、安心，厦门旅游质监所发布温馨提示：大圣闹春，冲动任性皆是浮云；欢乐出行，还是得看八大“气质”！
1看天气“气质”，做好防寒保暖。根据气象预报，春节期间寒潮来袭，我国大范围的低温、雨雪、冰冻天气都将对公路、铁路、民航运输都产生不利影响。因此，广大市民和游客出游前应注意天气变化，密切
厦门市旅游质量监督管理所投诉-；
思明区旅游质量监督管理所投诉-；
集美区旅游质量监督管理所投诉-。（钟劭臻）
说好的福利呢？
哈哈，老厦门的年夜饭收好不谢~
要是你正好在厦门，不妨去尝尝哟~
都说能吃、吃好就是福啦！
古早美味配上美好寓意
这个除夕之夜就圆满啦！
年味儿体现在“吃”上“厦门的年味儿主要体现在‘吃’上。以前的年夜饭非常讲究，虽然物资匮乏，但大家还是会鼓把劲，把这顿饭做得热闹起来，一般会从农历十二月廿八就开始准备。”当时，海鲜比较少，炸物比较多，海蛎炸、菜丸炸、肉丸炸、芋头炸这“老四样”几乎每家每户都会做。
冷盘。土笋冻、小章鱼、花螺和五香，拼成一盘，风格传统。“厦门的冷盘样式多变，是最简单最古早的小四拼。”
主菜一般都包括糖醋带鱼、糖醋猪排、红烧肉，这也是延续了几十年的传统。
厦门有段答嘴鼓：“野生黄瓜鱼最有礼，红斑石斑最体面，红虾龙虾最气派……”在上世纪七十年代，黄瓜鱼又多又便宜，所以老厦门人的年夜饭都会有它。而现在，黄瓜鱼昂贵，老百姓买得比较少，转而青睐其它高档的鱼类。
年夜饭少不了主食，而一盆热气腾腾的炒冬粉是每个老厦门人记忆里最亲切的味道。“没有炒冬粉就不像过大年。”
番鸭汤、排骨汤是老厦门人青睐的汤品，汤汁浓厚，暖胃暖身，还可以滋补养生。
番鸭汤
厦门的重口味寓意好在老厦门人心中，年夜饭上最突出的是鲜美又“血淋淋”的血蚶。“这算得上是厦门的重口味！”
在厦门，经典的血蚶吃法有两种：腌和烫。腌通常是把新鲜的血蚶浸入酱油、醋，同时泡入蒜、辣椒和香菜，腌上一两天，吃起来咸香入味。年夜饭时盛出来，当成一盘凉菜。
而烫血蚶是围炉时比较多的吃法。“把血蚶洗干净后，放入鸡公碗里，倒上滚烫的开水，晃动几下，把水倒干，就可以开吃了。”现在为了省事，大都是吃火锅时，放漏勺里，在锅里涮两下就吃了。
其实，抛蚶壳是年夜饭必吃血蚶的理由，象征着来年财源滚滚。全家人吃完血蚶后，把蚶壳洗净，往床底下抛，往门后抛，甚至出门往屋顶上抛，一边抛一边念：“蚶壳钱，赚大钱。”
烫血蚶
闽南家宴必备食材/鱼鱼是年夜饭上必有的菜。八市一家鱼铺的老板说，今年加力鱼、大马加鱼、大老虎斑、东星斑等比较畅销，鱼翅、鱼胶、大黄鱼这三样买的人也不少，主要用来送亲朋好友。
姜蒸老虎斑
闽南家宴必备食材/五香老厦门人除夕围炉都习惯准备五香卷。八市开禾路号阿杰五香店，一到农历十二月廿七、廿八、廿九这三天，销量非常大。今年将一直营业到除夕当天，市民可以直接买到炸好的五香。另外，店里也有冰冻五香。
五香
闽南家宴必备食材/丸子丸子作为团团圆圆的代表，在老厦门人的围炉里，少不了它。
源于台湾的“丸全会”的手工丸子种类很多，有贡丸、鱼丸、鱼面等。在八市、槟榔、百家村、金尚、前埔、祥店、海沧等20多个农贸市场都可以买得到。
另外，各大超市今年还有售卖“澳门豆捞”的各种丸子，比如龙虾球、蟹子包、芝士丸、鲜虾滑等，味道很不错。
肉丸汤
闽南家宴必备食材/糕点红圆、红龟粿、发糕和年糕，这些代表吉祥、长寿、发财、年年高的传统糕点，在八市开平路1号都能买到。春糖、寸枣、炸扣、蒜蓉枝、麻枣这些古早味零嘴，酥脆鲜香，在开禾路65号源利饼店有售。
红龟粿
（资料综合自海峡导报厦门视觉）
