岩茶圈里流行着一句话“大红袍是乞丐的外表，皇帝的身价，菩萨的心肠”，圈里人爱讲，圈外人也常听。至于其中的深意，小微今天来给茶友们好好说道说道。
大红袍“乞丐的外表”是怎么来的？
说大红袍是“乞丐的外表”，其实它也不过是在外形上与绿茶和铁观音等部分茶类相比，少了些美感而已。大红袍的干茶色泽乌润，远远看去好像是一团黑；条索的形状是卷曲、紧结、肥壮的，是属于“豪放派”的外形。大红袍“乞丐的外表”是它的采摘标准和制作工艺造成的。
采摘标准影响外形
采摘标准对大红袍外形的影响主要在“肥壮”方面。大红袍的采摘标准是当新梢呈现驻芽（就是第一叶伸平时，第一叶的面积小于第二叶），采摘3~4叶及对夹叶，此时采摘的叶片稍大，不老不嫩，使得大红袍条索较肥壮。
揉捻工序影响外形
揉捻工序对大红袍外形的影响主要在“条索紧结”这方面。大红袍采取的揉捻方式是“轻重结合”，炒青叶趁热、快速、重揉，促使茶汁尽快溢出，使得大红袍的条索更加紧结。
大红袍制作工艺影响外形
影响大红袍外形“色泽乌润”的因素，是萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙，这一系列大红袍制作工艺流程共同作用的结果。在萎凋过程中叶绿素通过酶促水解产生脱镁叶绿酸，呈现棕褐色；此外在萎凋过程中，果胶物质不断地增加，这些果胶质在烘焙后会呈现黑色；在炒青、揉捻过程中，经过脱镁反应而形成脱镁叶绿素，呈现黑褐色；在烘焙过程中，叶绿素依然存在着脱镁作用，特别是在烘焙前期，在高温高湿的作用下，产生热脂解；内含物质茶多酚的氧化聚合产物中也含有一些有色物质，这些有色物质在烘焙过程中随着水分的蒸发而浓缩，与其它有色物质综合反应，使得干茶色泽呈现乌润色。
为何说它是“皇帝的身价”？
大红袍“皇帝的身价”，小微觉得更多的是针对“母树大红袍”而言。因为从年之后，经过无性繁殖而新培育的大红袍，开始大面积的推广和种植，加上现代机械制作工艺，大红袍的价格越来越“接地气”了。
从品质和制作工艺这两点来讲，无论是母树大红袍还是它的后代，它们都可以配得上是“皇帝的身价”！处于正岩产区的大红袍，拥有非凡的生态环境，“好山好水好气候”铸就了其“岩骨花香”的岩韵，滋味醇厚，香气馥郁，不愧为“皇帝”的品质！
大红袍的制作工艺已被批准为“国家级非物质文化遗产（传统手工技艺类）”，虽然这里指的是手工制茶，但是大红袍的制作工艺很繁琐、技巧难掌握，无论手工还是机器制茶，其中的精髓都需要依靠制茶师傅的经验，世代相传才得以延续下来。言传身教而来的大红袍制作工艺，不只有“皇帝的身价”，更是无价的！
那么“母树大红袍皇帝的身价”具体表现在哪些方面呢？
母树大红袍树种稀少，产量低
大红袍茶树，是世界上珍贵且稀少的茶树品种，更是武夷山这个世界自然与文化遗产保护区的特产，是武夷山独有的茶树品种，“大红袍”更是一度成为皇帝的御用茶，而且母树大红袍的成茶顶多在半斤左右，正所谓是物以稀为贵！
传说中的母树大红袍
大红袍来历及名称的传说有许多的版本，包括：“状元报恩”；“皇后治病”；“仙人赠送”；“神鸟衔来”；“老汉介绍”；“茶仙所赐”......这些传说的渲染，给大红袍增添了不少的神秘色彩，让人觉得它更加珍贵！
母树大红袍买的保险贵！
茶树投保已算稀奇，但是当小微知道母树大红袍的“保额”之后，震惊了！早在年6月18日，武夷山市政府就与保险公司签订了合同，以产品责任保险的方式，承保了武夷岩茶之王“大红袍”母树1亿元人民币的保额！母树大红袍的身价，真乃名不虚传的“万金之躯”！
“菩萨的心肠”是指什么？
菩萨有着普渡众生的心，大红袍的“菩萨心肠”其实就是它的药用保健价值。
茶叶自古以来就有很好的药用价值，大红袍属于半发酵茶，是武夷岩茶之王，含有丰富的茶多酚、茶氨酸、茶多糖和黄酮类化合物，有暖胃、降低心肌耗氧量、降血糖、降血脂等作用。大红袍丰富的内含物质，是它良好的药用保健价值的基础。
“乞丐的外表，皇帝的身价，菩萨的心肠”只这一句话，便把大红袍外形、价格和价值都融入进去，好记又形象！
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