台风过后，
一阵狂风暴雨，
鱼虾蟹们还好吗？
渔船避风浪，
还能带回好料吗？
秋风正起，
当季餐桌谁是主角？
关于吃吃吃小编都告诉你！
台风后的短暂渔荒已结束，恰恰相反的是，台风将原本风平浪静、鱼儿不够活跃的局面搅动，刮来了肥美的渔获。且中秋过后，迎来了吃蟹的最佳季节。
厦门、东山几位船长：今年的冬蟹质量较好，数量也够，肉肥价廉，是当季闽南人餐桌上的不二主角。
货多不？短暂渔荒结束“莫兰蒂”来扰，前几天，许多小伙伴发现，逛市场时，鱼的种类明显减少。可不，台风肆虐，养殖户受损，渔船或回港或外避，海钓手们也无法出动，一时间，好多海鲜餐遭“断粮”。
14日晚的最后一批渔获进入厦门市场后，15日还有鱼买，16日可供餐桌消费的就明显锐减了。18日晚，到东海外避的渔船回港，渔获满满，厦门人又不缺鱼吃了，目前海鲜供应量已完全恢复到台风前的状态”。在第八菜市场、湖滨四里等菜市场，海鲜满档的状况又回归了，以野生货为主。在四里卖海鲜十多年的老陈说，台风对海鲜养殖户有些影响，这几天，养殖的鲈鱼、黄翅鱼就少见了。
▲厦门市场目前海鲜满档，野生为主
海里的鱼虾蟹可真坚强，
超强台风竟然没把它们刮走。
反倒是刮来我们餐桌了！
之前海面太平静了，鱼不活跃，台风来搅动海水，真真切切地刮来了肥鱼！而且台风前后，渔船出海的渔获，都会比平时更多。
吃啥鱼？秋风起鲳鱼肥话说，最近鲳鱼肥美，小伙伴们可选肉鱼和白鲳，白鲳鱼价格有所回落，月初每斤65元，最近在50-55元之间。另外，野生石斑鱼、狗鲨的品质也不错。
这天一冷，紫菜要开始长啦，鱼要从外海游过来了，数量会慢慢多起来，肉质也肥。
就最近来说，小伙伴们买鲭鱼和小巴浪鱼准没错，金古、黄花鱼也都很肥，并且马上要迎来野生鲈鱼的第二波旺季，接下来带鱼、黄翅鱼、黑鲷也会长肥。
挑啥蟹？今年冬蟹特佳现在岛内各家海鲜市场上，
成人手掌大的冬蟹比比皆是，
且价格在35-65元之间，
秋风一刮，吃蟹旺季来了。
▲冬蟹
今年这时候公的冬蟹品质就很不错了，这些成年蟹，经一年时间的生长，还没繁殖，所以肉很饱满，很肥。前年冬蟹产量大，去年产量减少，间隔了一年，今年吃货们又有口福了。
价格浮动主要是看蟹的品质，35元一斤的肉质不满，65元一斤的尽可大快朵颐，进入深秋后，还会有更好的蟹源源不断上餐桌。
另外，今年台湾海峡的红花蟹品质也佳，“虽然因为海域原因，数量减少，但目前红花蟹的肉已经不错了”。
那么，爱吃膏蟹的人，
在大闸蟹尚未丰满时，
还能吃啥？
据资深老船长推荐，青脚蟹在夏季唱主角，现已慢慢退场，但这个品种的母蟹，也叫沙母蟹，却正是膏肥时，三至六两的规格，一斤大概60元。而要等到有膏肥的母冬蟹，还需到冬至前后。
但是年底送礼、宴请需求大，有膏的冬蟹价格就高了。而且夏季有一些小渔船在拉网时，会大量收集母的小冬蟹，进行养殖，到了年底正好卖，加上绳子的重量，获利可观。所以说，到时市场上的母蟹不一定都是野生的。
小伙伴看了这么多，
知道螃蟹已经可以吃。
现在小编教你两道绝美螃蟹菜！
首先来个同安煎蟹
原料：
花蟹三只、姜、葱、生粉、料酒、油。
做法：
1、将花蟹从中间切成两块，姜切丝，葱切段。
2、锅烧热，放油，将花蟹的切口在生粉中蘸一下，将切口面朝下，放进锅里煎至金黄。
3、将蟹放平，放进姜葱。
4、放进适量料酒。
5、盖上盖子焖7分钟。
6、翻面，盖上盖子焖3分钟即可。
再来个咸蛋黄焗冬蟹
原料：
冬蟹2只、咸蛋黄4个、酒、葱、面粉
做法
1.蟹先用酒醉晕。
2.把蟹洗干净，背壳扒下来，把肉的部分一分为二，里面的白色毛毛去掉
3.在蟹的切口处，撒上干面粉,防止蟹肉掉出
4.咸蛋黄蒸熟，放碗里用勺子压碎
5.锅里放适量油，把蟹切口的地方先炸一下，蟹炸好后捞出待用
6.刚才炸蟹的油，把咸蛋黄倒进锅内，炒散，再加刚才炸好的蟹进去
7.让每一块蟹都均匀的沾上咸蛋黄就OK了。
8.最后出锅，撒上点葱花点缀。
最后小伙伴们请注意！
螃蟹这些地方可不能吃！
1蟹腮2蟹肠3蟹胃4蟹心螃蟹还不能和什么东西搭配？1、吃螃蟹不可饮用冷饮。螃蟹本身性寒，如果再与冷饮同食，会加重胃寒的情况，导致腹泻。
2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意避免蟹与柿子混吃。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质。因鞣质具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，导致吃的人出现肠胃不适的情况。
3、不宜与茶水同食。茶水里同样含有大量鞣质，和螃蟹不与柿子同吃的道理一样。因此，吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮茶水。
不说了，小编要出门买蟹！
再迟点啥都吃不上了！
各位看官记得点ZAN哈！
编辑：黄星源
综合来源：海峡导报
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