年12月20日，由同安区委宣传部、同安区旅游局、同安区汀溪镇政府指导，同安区汀溪镇褒美村村民委员会、海峡导报以及94私家车调频等共同主办的首届同安区汀溪镇褒美芋头文化节在褒美村拉开帷幕。活动现场分别进行了评选“香芋公主”，评选芋头王，评选芋头美食，以及“最美乡村”儿童绘画大赛，亲子拔芋头和帐篷篝火晚会等活动，吸引了无数厦门本地的“芋头客官”来到我们了美丽的同安汀溪褒美村。
上午9点30分，首届同安区汀溪镇褒美芋头文化节正式开始。由94私家车调频的主持人小凯和来自宝岛台湾的女大学生共同主持。
在稍有寒意的这个冬日里，开场就是一段风风火火，极具农家特色的来自村民组织的腰鼓队表演。
紧接着，在启动仪式之后，到了整场开幕式的最精彩的环节——评选褒美村的芋头王。“5.5斤，5.66斤……5.8斤！”，现场可以说是惊呼声阵阵。经评选，村民叶友才种出的5.8斤的芋头拔得头筹，成为褒美村年度“芋头王”。“一般的槟榔芋是2-3斤，5-6斤是很少的。”褒美进士芋专业合作社副理事长叶清池介绍，今年都是用茶籽饼等无污染的有机肥为主，加上风调雨顺，种出来的芋头个头大。
除了“芋头王”的评选，还有最美香芋公主的评选。
还有“客官们”最舍不得走开的“美食评选”。
芋头的美感和香味，弥漫着村落的整个角落。
而在接下来的活动里，有“最美乡村”儿童绘画大赛以及亲子拔芋头比赛。来自城市里的小朋友们一笔一划的将心中最可爱的褒美村画在了纸上，当然芋头是少不了的主题，各种形状各异的芋头，都在小朋友的异彩纷呈的想象中被逐渐地勾勒出来，没有任何外在因素的干扰，有的只是小朋友和家长的一帧帧笑着的脸庞。
特别是在亲子互动拔芋头的比赛中，虽是频出笑点，但却十分的融洽，引得旁人都忍不住为他们呐喊加油。
时间一点点的过，不知不觉间已到了傍晚十分。山间的一抹霞光，还勉强撑着半暗的天空。温度也渐渐地下滑，还好，这个时候，篝火已经在中央被冉冉地点起。人们围在篝火旁，随着音乐尽情的摆动着双臂，在一唱一和之间，尽兴地跳着。
这份来自田间瓦舍间的乡土民情，让来到这里的“客官们”有机会知道那些关于褒美村芋头的美丽故事，也让人们更加真切地走进并了解了这方土地上的淳朴农家风。
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褒美村是厦门市革命老区基点村之一，耕种海拔35－72米；森林覆盖率为82.3%，绿水青山，造就极优的空气、水源质量，栽培环境好；周围3公里范围内没有工厂，没有“三废”污染的影响；以芋头为主导产业，清朝光绪年间已有“同安褒美芋头”的记载；此外，还盛产各类蔬菜、水果、家禽等土特产品。
一提到褒美，就会让人想到“进士芋”，香、粉、松、酥、细，同安汀溪镇褒美村出产的“褒美进士芋”久负盛名，风味独特，是同安一大名品。
褒美进士芋种植规模约亩，年产吨槟榔芋，种出的芋头球茎圆筒状，个体长又大，茎叶交接处呈紫红色，芋肉为乳白色，特别美味。优质的褒美进士芋，得益于褒美村四面环山、黑土肥沃、水源洁净等优越自然条件。
在褒美村，几乎家家户户都种芋头，有褒美村就有种芋头的历史，早在清代光绪年间，县志中就有关于褒美芋头的具体记载。不少人好奇，为何称为“进士芋”，据说，“进士芋”之称源自清代，当时，褒美村出了一位武进士，回乡后商贾大佬纷纷宴请他，可是桌子摆满了山珍海味，他却不为所动，独点了一道“槟榔芋炖肉”，众人不解。数天后，武进士的母亲特设槟榔芋宴回请商贾，他们才明白，以褒美本地名产槟榔芋为主料，再配以各种辅料，有蒸有煮有炸，做成“芋枣”、“芋泥”、“八宝芋”等家常菜，品尝之后，众人惊叹，看似质朴的褒美芋头竟有如此的美味，简直胜过山珍海味。
从此以后，武进士独爱的褒美槟榔芋，就被唤作了“褒美进士芋”，并且流传开来，在清代，褒美进士芋长期被作为贡品呈送朝廷。早在年，褒美进士芋还参加过春季广交会展览，产品曾远销香港、新加坡等地。如今，褒美村的芋头已成功注册“褒美”、“褒美进士”两个商标。下一步，合作社拟对褒美进士芋深加工，比如芋头片、芋头粉等，厦门市民一年四季都可品尝到它的美味。
